編輯：驢肉批發(fā) 時(shí)間：2022-09-13 08:23:22
驢肉的制作方法有很多，不同的烹飪方式制作出來的味道也是不一樣的，在前面的文章我們也有介紹過幾種制作方法，而現(xiàn)在我們要說的是涼調(diào)驢肉的制作。
涼調(diào)驢肉需要先將驢肉加工程熟的，將驢肉洗干凈大塊焯水，撈出清洗一遍，將大料洗干凈瀝干水分，將鍋加熱，然后放入大量爆香，放入驢肉，倒入適量的清水和老抽、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，然后煮半個(gè)小時(shí)，再轉(zhuǎn)到高壓鍋中煮1個(gè)小時(shí)，然后將驢肉放在鍋里浸泡過夜，然后繼續(xù)燒開，撈出驢肉切成小塊，清洗干凈香菜，放在驢肉上，放入少許生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、料酒，喜歡辣的朋友也可以適當(dāng)?shù)姆湃肜苯罚?/span>淋入一勺熱香油，攪拌均勻就能食用了。
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